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酱烧素鸡

2018-09-15 11:48:00

素鸡不是鸡肉,只是用豆子做的豆制品,但是既然叫素鸡,肯定是因为做出来之后有很浓郁的鸡肉的味道,今天小编教大家做的就是酱烧素鸡。

酱烧素鸡

原料:

素鸡1个,胡萝卜1/3根,干香菇2朵,绿色小米椒2-3个

调料:

葱姜末适量。豆瓣酱1/2大勺、糖1/2小勺、蚝油1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺

做法:

1.香菇泡发切碎,胡萝卜洗净切碎,绿辣椒洗净切圈。

2.在素鸡表面斜切十字花刀。

3.炒锅烧热倒油,油热后放入素鸡炸至便面金黄酥脆盛出沥油备用。

4.炒锅留底油烧热,放入葱姜末爆香,再放入香菇碎、胡萝卜碎、辣椒碎炒出香味,放入豆瓣酱继续小火炒出香味。

5.倒入2/3小碗清水煮滚。

6.放入煎过的素鸡,小火焖煮10分钟,至剩余约1/3的酱汁。

7.然后将素鸡盛出码盘。

8.在锅中酱汁中加入适量鸡精、蚝油、糖调味,然后倒入水淀粉煮至粘稠。

9.将酱汁浇在素鸡上,再撒一些绿辣椒碎即可。

提示:

干香菇味道浓郁醇香是做这道菜的选择。

有些素鸡是有咸味的,制作前尝尝,然后根据素鸡的咸度酌情增减豆瓣酱的用量,以免成菜过咸。

小编有话说:以上就是小编教大家做的酱烧素鸡,素鸡也是有很美味的味道,一定会会让你爱上。

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