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酥软司康饼的做法

2019-05-15 06:59:51来源:励志吧0次阅读

爱上司康,除它的美味外,主要缘由是做起来非常简单,它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力,而口感也非常不错。如果你是初试身手,无妨从司康入手,快来试试吧!

材料:面粉200克、白沙糖25克、泡打粉6克、鸡蛋1枚、牛奶37毫升、奶油奶酪55克、无盐黄油45克、盐2克

做法:

1、烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸,备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块,放在大碗中备用。

2、另取1只干净的大碗,碗中放入普通面粉、细白沙糖、泡打粉和盐,将所有原料混合搅拌均匀,放在1旁备用。

3、待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化,用搅拌器不断搅拌,直至混合物变得均匀柔滑。取1只小碗,将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中,每加1次蛋液就搅拌1次,直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大,的混合物看起来会呈糜状。

4、将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中,再倒入牛奶,切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌,否则将失去司康饼的酥松口感。

5、司康饼的造型比较随意,既可以掰成角状,也能够做成圆形。角状司康饼的做法是:将和好的面团分成两份,将其中的1份放在案板上(案板上须事前撒些薄面)。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁,使它成为1个大大的面饼。用刀在面饼上压出1个米字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。

6、圆形司康饼的做法是:将余下的1半面团放在案板上,压成3cm厚的大面片,用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料,可重复以上步骤,再次用模具来刻,但一样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。

7、将烤盘移入烤箱,上下火180度烤制20分钟便可。

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