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炎夏做道清新爽口凉菜

2018-09-15 10:35:55

关键字:清新 爽口 凉菜 diy

凉拌菜的吃法越来越普遍,尤其是在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候,一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜,可让人食欲大增。 凉拌菜可根据各人口味选材,或荤或素,也可荤素搭配。制作亦繁简由人,可即拌即吃,也可多做点分量,供多餐享用。凉拌菜成分多是蔬菜、菌类,符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念,不论男女老幼,都适合食用。

红番茄醋拌嫩海带

材料:红番茄2个、干嫩海带15克(泡水10分钟还原)

调料:鸡精2大匙、米醋或柠檬汁1大匙、酱油1小匙、糖1大匙、冷开水1小匙

特色:海带芽含有丰富的铁、钙和纤维质,番茄中有维生素c、e、b6、红萝卜素,两者搭配食用,健康又开胃,是拍档。这个菜常吃会保你天生丽质哦。

操作:

1.番茄底部若先用刀划上十字,再用开水烫,轻轻松松把皮剥下来,去皮、去籽,切成约1公分丁状。

2.所有调味料混合拌匀后,加入红番茄和切段嫩海带,轻松搅拌几下即可。

注意:材料和调味料可备好,吃前再混合拌匀,太早拌好放久了,会使得海带芽变黄,虽然味道不变,但是会影响视觉。

凉拌海带芽

材料:干海带芽20克、柴鱼片1小包、大蒜2粒、葱、红辣椒各1根

调味料:a料:盐、糖、香油各1/2小匙

作法:

1、海带芽浸泡冷水中,泡至发胀(图1),捞出,柴鱼片打开包装备用。

2、大蒜去皮,葱洗净,红辣椒去蒂、洗净,均切末备用。

3、锅中倒入1杯水煮开,放入柴鱼片煮成高汤(图2),捞除柴鱼片,关火,加入海带芽浸泡10分钟,取出,沥干汤汁,盛入碗中,再加入葱、大蒜、红辣椒及a料拌匀,即可上桌。

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